خرید موکاپات و طرز استفاده از آن

برای داشتن یک شات اسپرسوی خوشمزه لازم به خرید اسپرسو ساز نیست. موکاپات، قهوه ساز بسیار کاربردی است که می توان با آن یک قهوه اسپرسو خوشمزه تهیه کرد. کار با این دستگاه بسیار راحت بوده و از ویژگی های دیگر موکاپات به قابل حمل بودن آن می توان اشاره کرد.

این ویژگی باعث شده موکاپات طرفداران زیادی پیدا کند، زیرا با داشتن این وسیله، مهم نیست که شما کجا هستید، در دفتر کار یا در حال گردش، مهم این است که قهوه شما در کوتاه ترین زمان ممکن آماده است تا خستگی را از تن تان بیرون کند. اکنون ما قصد داریم در این جا نکاتی را بازگو کنیم که علاوه بر اینکه عمر موکاپات را بیشتر می کند، باعث بهتر شدن طعم قهوه هم می شود.

قبل از خرید موکاپات حتما به این نکته توجه داشته باشید که برای تهیه ی چه تعداد فنجان در طول روز قهوه دم میکنید. اگر فکر می کنید که با موکاپات ۳ کاپ می توانید برای ۶ نفر قهوه آماده کنید، و یا برعکس با ریختن مقدار کمی قهوه آسیاب شده، در مخزن قهوه می توان قهوه ی کمتری دم کرد، کاملا اشتباه می کنید.

هرچه قدر دمای آب مصرفی بیشتر باشد، بهتر است. حتی اگر از آب جوش هم استفاده کنید، مشکلی به وجود نمی آید. این کار به این دلیل توصیه می شود که به جوش آمدن آب در موکاپات کمی زمان می برد و امکان دارد قهوه بیشتر از حد لازم دم بکشد.

مخزن آب را باید تا زیر سوپاپِ کنترل فشار یا درچه اطمینان پر کرد. زیرا اگرچه سوپاپ از جمع شدن بیش از حد فشار آب در مخزن جلوگیری می کند، ولی شما باید این احتمال را بدهید که اگر به هر دلیلی سوپاپ خوب عمل نکرد، از ترکیدن موکاپات جلوگیری می کنید.

پس از آسیاب کردن قهوه با آسیاب قهوه، در مخزن قهوه نه پودر قهوه ی کمی بریزید و نه آن را پر کرده و فشرده کنید. کم بودن قهوه باعث رقیق شدن قهوه می شود و زمانی که پودر قهوه زیاد باشد به دستگاه موکاپات فشار وارد می شود، زیرا آب به جوش آمده باید با فشار بیشتر از بین ذرات قهوه عبور کند.

فقط کافی است پس از اینکه میزان مناسب قهوه اسیاب شده را در مخرن ریختید، با انگشتان دست سطح آن را صاف کنید. همچنین از آسیاب کردن زیاد قهوه خوداری کنید. زیرا نیاز نیست پودر قهوه مانند دستگاه اسپرسو ساز بسیار نرم باشد.

بهترین جنس بدنه برای موکاپات، استیل می باشد، زیرا اگرچه از موکاپات آلومینیومی گران تر است، ولی بر روی طعم قهوه اثر نمی گذارد و عمر طولانی تری دارد.

source: خرید موکاپات و طرز استفاده از آن

قهوه اسپشیال چیست؟

لازم نیست که حتما عاشق قهوه باشید و خودتان اقدام به خرید قهوه کرده باشید، تا بدانید قهوه انواع مختلفی دارد. از نوع دان و روش دم آوری گرفته تا انواع نوشیدنی های قهوه. اما شاید نام قهوه اسپشیال یا اسپشیال کافی را نشنیده باشید.

همانطور که می دانید قهوه راه بسیار طولانی و پیچیده ای را طی میکند تا به دست ما برسد و ما آن را دم کرده و از نوشیدنش لذت ببریم. با اینکه این مسیر برای همه قهوه ها یکسان است اما این مسیر برای برخی از انواع قهوه کمی متفاوت عمل میکند.

متفاوت نه از این جهت که کارهای متفاوتی در زمان تولید قهوه روی آن صورت می گیرد، بلکه از نظر نحوه انجام مراحل تولید قهوه. قهوه اسپشیال یکی از این قهوه ها است که مسیر تولید قهوه اهمیت بسیار زیادی دارد.

مهم نیست قهوه با چه دستگاه قهوه ساز آماده می شود، مهم این است که قهوه از انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCA)، نمره ای بالاتر از ۸۰ از ۱۰۰ را بگیرد. بنابراین برای بدست آوردن چنین نمره ای و خرید قهوه ای با این کیفیت نیاز به نظارت بسیار دقیق در هر مرحله می باشد.

تولید قهوه اسپشیال از چنان اهمیتی برخودار است که تک تک مراحل بالا با دقت بسیار بالا انجام می شود. به طور مثال اگر در زمان رست قهوه، میزان حرارتی که به قهوه داده می شود، چند درجه، کم یا زیاد شود، قهوه اسپشیال از بین می رود و زحمت تمام افراد از کشاورز و افراد آن تا خریدار ها از بین می رود.

به همین دلیل است که قهوه اسپشیال گران قیمت تر بوده و به راحتی نمی توان آن را تهیه کرد. زیرا همانطور که متوجه شدید، این قهوه برای افراد خاص تولید می شود.

source: قهوه اسپشیال چیست؟

لوازم جانبی اسپرسو ساز

برای درست کردن یک فنجان قهوه اسپرسو خوشمزه نیاز به خرید اسپرسو ساز دارید. فرقی نمی کند که می خواهید در خانه برای خودتان اسپرسو آماده کنید یا برای مشتری هایتان در کافی شاپ. دستگاه اسپرسو ساز حتما باید باشد.

اسپرسو ساز ها آب را به نقطه‌ ای نزدیک به جوش رسانده و با عبور دادن آن از فیلتر مخصوص، قهوه اسپرسو را آماده می‌سازند. برای اینکه قهوه کیفیت عالی داشته باشد باید از یک دستگاه خوب و لوازم جانبی استفاده کنید. این ابزار های ساده اما ضروری شامل لوازم زیر می باشد.

لولر قهوه وسیله ای است که برای اسپرسو ساز ها طراحی و ساخته می شود. با استفاده از این وسیله سطح قهوه را در پرتافیلتر صاف و یکدست کرده و قهوه را برای تمپ کردن آماده میکند.

لولر قهوه انواع مختلفی دارد از سایز آن گرفته تا نوع سطح لولر و نوع طراحی اش. سطح برخی از لولرها صاف و یکدست است و برخی دیگر دارای زاویه هستندکه هر کدام از آنها کاربرد مخصوص به خود را دارند.

یکی از مهم‌ترین و ضروری ترین ابزارهایی که برای درست کردن قهوه اسپرسو به آن نیاز می باشد، تمپر قهوه است. با استفاده مرحله مهم تمپینگ انجام می شود. و تمپینگ قهوه هم مرحله ای است که پودر قهوه در پرتافیلتر به قرص قهوه تبدیل می شود به وسیله فشرده کردن ذرات ریز قهوه.

با فشرده کردن پودر قهوه در پرتافیلتر به آب به راحتی از میان ذرات قهوه عبور نکرده و درنتیجه عصاره گیری صحیحی از قهوه خواهید داشت. در غیر این صورت با عبور راحت آب جوش از میان پودر قهوه، عصاره گیری خیلی سریع انجام شده و قهوه بد طعم و بی کیفیت خواهید داشت.

علاوه بر این، اگر قهوه را دسته گروپ تمپ نکرده باشید، زمانی که پرتافیلتر را به هد گروپ دستگاه وصل میکنید، به دلیل ورود با فشار آب جوش به پرتافیلتر، ذرات قهوه پخش شده و از دسته گروپ خارج می شوند.

زیر تمپری که به تمپر مت هم شناخته می شود، وسیله ای است بسیار کاربردی که به سالم ماندن تمپر و لولر بسیار کمک میکند. همچنین با قرار دادن پرتافیلتر بر روی آن و تمپ کردن قهوه، علاوه بر این که پرتافیلتر آسیب نمی بیند، تمپینگ بسیار بهتری خواهید داشت.

زیرا هرچقدر سطح زیر پرتافیلتر محکم، صاف و مناسب باشد، میزان نیرویی که از دست به قهوه وارد می شود، یکنواخت تر خواهد بود. درنتیجه قهوه ای با کیفیت تر خواهید داشت. برخی از تمپر مت ها جایگاه مخصوص برای پرتافیلتر، لولر و تمپر هستند و برخی دیگر فقط برای تمپر و لولر می باشد.

source: لوازم جانبی اسپرسو ساز

تفاوت اسپرسوساز و نسپرسو ساز

براساس آمار های منتشر شده، قهوه دومین نوشیدنی پرطرفدار در دنیا است. که در بین نوشیدنی های قهوه و خرید قهوه ساز های آن، اسپرسو و اسپرسوساز ها محبوب ترین آنها هستند.

زیرا علاقه مندان به قهوه اسپرسو را باید به دو دسته تقسیم کرد. افرادی که تنها پایبند به قهوه اسپرسو هستند و تمایلی به قهوه های دیگر ندارند و افرادی هم عاشق قهوه اسپرسو هستند، اما نمی توانند از مشتقات اسپرسو مانند کاپوچینو، لته، … هم بگذرند.

دستگاه اسپرسو ساز توسط لوئیجی بتزرا (Luigi Bezzera) در سال ۱۹۰۳ در مقیاس کوچک طراحی و اجرا شد. آن هم در کشوری که همه انتظارش را داشتند یعنی در ایتالیا و شهر میلان.

اما بتزرا اولین نفری نبود که موفق به ساخت چنین دستگاهی شد. در حقیقت اولین دستگاه اسپرسو در سال ۱۹۸۴ به وسیله آنجلو موریندو (angelo moriondo) در تورین ایتالیا اختراع شد. و بعد ها یعنی در سال ۱۹۰۳ بتزرا نوع پیشرفته تر این دستگاه را طراحی کرد.

هرچند افراد و شرکت های زیادی در سال های بعد، دستگاه های جدیدی را برای خرید اسپرسوساز به بازار عرضه کردند اما همه این قهوه ساز ها تفاوت شایانی با نمونه اولیه آن ندارند.

نسپرسو ساز، اسپرسو سازی است که برای اولین بار شرکت سوئیسی نستله (Nestlé) آن را در سال ۱۹۷۶ ابداع و به دنیا معرفی کرد. این قهوه ساز دستگاهی واقعا شگفت انگیز بود اما در ابتدا نتواست این ویژگی ها را به نمایش بگذارد و شکست خورد.

اما شرکت نستله نا امید نشد و با رفع مشکلات به وجود آمده، بازگشت بسیار جلب توجه کننده داشت. به حدی که نسپرسو در مدت زمان نسبتا کوتاهی محبوب شد.

source: تفاوت اسپرسوساز و نسپرسو ساز

تفاوت ۲ اسپرسو ساز دلونگی EC685 و مباشی ECM2016

انتخاب و خرید اسپرسوساز کاملا سلیقه ای صورت می گیرد. اما زمانی که در حال جست و جو به دنبال دستگاه مورد نظرتان هستید، ۲ مورد حتما برایتان جلب توجه میکند.

• تنوع بسیار زیاد دستگاه های اسپرسو ساز
• محبوب و پر طرفدار بودن بعضی از دستگاه ها در مقایسه با دیگر اسپرسو ساز ها

در این مقاله قرار است به معرفی و مقایسه دو اسپرسو ساز بپردازیم که هر دوی این فاکتور ها را دارند. یعنی اسپرسو ساز دلونگی مدل ۶۸۵ و اسپرسو ساز مباشی ۲۰۱۶. با دیدن این دو قهوه ساز برقی متوجه خواهید شد که شباهت های بسیار زیادی دارند. و احتمالا این سوال برایتان پیش می آید که با این میزان از شباهت، خرید کدام بهتر است؟ و اصلی ترین تفاوت هایشان در چیست؟

در ابتدا لازم است دلایل محبوب بودن اسپرسو ساز دلونگی ۶۸۵ را بیان کنیم. این قهوه ساز در مقایسه با اسپرسوساز های دیگر ظاهر و ابعاد کوچکی دارد. که همین امر باعث شده است فضای کمی را اشغال کند.

از طرف دیگر اندازه کوچک این دستگاه باعث نشده است که توان موتور آن کم شود. بنابر نظر بیشتر کارشناسان این حوزه دلونگی ۶۸۵ عصاره گیری خیلی خوبی دارد. و مورد آخر قیمت بسیار مناسب این دستگاه است که میتوان آن را به راحتی خرید.

اگر بخواهیم از تفاوت های ظاهری شروع کنیم به ۲ مورد نمایشگر فشار و تفاوت رنگ بدنه آنها بر می خوریم. اسپرسو ساز مباشی ۲۰۱۶ دارای نمایشگر فشار است که این ویژگی را دلونگی ۶۸۵ ندارد.

در مقابل دلونگی ۶۸۵ دارای تنوع رنگ بیشتری است. جنس استیل که در هر دو دستگاه موجود است اما دلونگی دارای رنگ های دوست داشتنی مشکی و قرمز هم می باشد. و تفاوت دیگر در میزان بار آنها می باشد. مباشی دارای ۲۰ بار است و دلونگی دارای ۱۵ بار.

suorce: تفاوت ۲ اسپرسو ساز دلونگی EC685 و مباشی ECM2016

چگونه قهوه اسپرسو خامه دار درست کنیم

اگر عاشق اسپرسو هستید و هر روز برای خرید قهوه اسپرسو به قهوه فروشی مراجعه میکنید یا با خرید اسپرسوساز خودتان اسپرسو آماده میکنید، حتما با کرمای قهوه آشنا هستید. و جز آن دسته از افرادی هستید که کرمای قهوه برایتان اهمیت بسیار زیادی دارد.

کرما چیست؟

چه قهوه اسپرسو دوست داشته باشید چه نه، حتما دیده اید که قهوه اسپرسو به طور کلی ۲ بخش دارد. قسمتی که خوده قهوه است و قسمت دوم یک لایه کم رنگ که بر روی قهوه قرار دارد. این لایه کم رنگ کرمای قهوه است.

در واقع کرمای قهوه، لایه و یا کف برنزه رنگی (کف نارنجی تا قهوه ای رنگی است) است که در بالای یک شات تازه اسپرسو تشکیل می شود. هنگامی که حباب های هوا با روغن های محلول در قهوه ترکیب شوند، کرما ایجاد می شود.

در هر قهوه سازی این ترکیب ایجاد نمی شود. بلکه با خرید اسپرسوساز است که میتوان کرما را بر روی قهوه اسپرسو ایجاد کرد. البته در دستگاه های قهوه ساز دیگری مانند موکاپات های برقی، موکا کرم ها، … بر روی قهوه کرما ایجاد می شود؛ اما به اندازه کرمای اسپرسو در دستگاه اسپرسوساز کیفیت ندارند.

ویژگی کرمای باکیفیت

کرمای قهوه جز آن دسته از ویژگی های قهوه است که هم مهارت باریستا بر کیفیت آن تاثیر دارد و هم کیفیت دان قهوه. و به طور کلی اگر بخواهیم مشخصات کرمای باکیفیت را برشماریم، به موارد زیر بر می خوریم.

• زود محو نشود. (نباید کرما کمتر از ۱ دقیقه از بین برود).
• رنگ طلایی-قهوه‌ای داشته باشد. (قهوه‌ای پر رنگ نشان از کیفیت بد قهوه است).
• ضخامت کرما باید ۱۰/۱ از حجم قهوه باشد.

source: چگونه قهوه خامه دار درست کنیم؟

اسپرسو ساز دلونگی مدل 685 یا 351

اگر قصد خرید اسپرسو ساز را دارید، حتما با دستگاه های برند دلونگی برخورد کرده اید. دلونگی از برند های معتبر در صنعت تولید لوازم خانگی به خصوص در بخش دستگاه های قهوه ساز برقی می باشد.

این کمپانی ایتالیایی دارای بیش از ۱۲۰ سال سابقه در این زمینه است که همچنان دستگاه های جدیدی را به بازار عرضه میکند. مانند اسپرسو ساز مدل ۳۵۱ این برند. ولی دستگاه های قدیمی تر هم، همچنان پر فروش هستند، مانند مدل ۶۸۵ دلونگی. اما این دو اسپرسو ساز چه تفاوت هایی با هم دارند؟ با ما همراه باشید تا با هم به بررسی این دو مدل دستگاه قهوه ساز برقی بپردازیم.

اسپرسو ساز دلونگی مدل 351: قهوه ساز دلونگی ۳۵۱ دارای توان موتور ۱۱۰۰ وات، فشار بخار ۱۵ بار است و با گنجایش مخزن ۱/۱ لیتر. اما این قهوه ساز به دلیل داشتن ۲ ویژگی منحصر به فرد، مورد استقبال قرار گرفته است.

اولین ویژگی اسپرسو ساز دلونگی ۳۵۱ داشتن ۲ نازل بخار است. با این ۲ نازل میتوان به صورت جداگانه از آب جوش و از بخار آب استفاده کرد. از نازل بخار آب برای تهیه قهوه هایی مانند کاپوچینو، لته یا لاته، ماکیاتو، … استفاده می شود.

دومین ویژگی دارا بودن ۲ ترموستات جداگانه می باشد. این ۲ ترموستات برای تنظیم دقیق تر و کنترل بیشتر بر دمای آب و بخار به صورت جداگانه است.

اسپرسو ساز دلونگی 685: ضد خش بودن بدنه این قهوه ساز مورد دیگری است که به آن برتری داده است. زیرا این مورد باعث شده که دستگاه استحام و طول عمر بیشتری داشته باشد. ویژگی دیگری که باعث تمایز این اسپرسو ساز درمقایسه با ۳۵۱ شده است، توان موتور آن می باشد. دلونگی ۶۸۵ دارای توان موتور بیشتر یعنی ۱۳۵۰ وات است.

و اما چرا یکی از محبوب ترین و پرفروش ترین محصولات این شرکت یعنی اسپرسو ساز دلونگی ۶۸۵ است؟ اولین ویژگی خاص این دستگاه ابعاد آن می باشد. دلونگی ۶۸۵ دارای اندازه های ۳۶۵*۳۸۰*۲۱۰ mm است که با این ابعاد و وزن کم، فضای بسیار کمی را به خود اختصاص میدهد.

و نکته آخری که باید در نظر داشته باشید این است که با هر دوی این دستگاه ها میتوانید انواع نوشیدنی های قهوه از سرد تا گرم آن را درست کنید.

source: اسپرسو ساز دلونگی مدل 685 یا 351

خرید مینی پرسو یا اسپرسو ساز

اگر روزانه ۳-۲ فنجان قهوه در روز می نوشید، ضروری ترین کاری که باید انجام دهید، خرید قهوه ساز است. زیرا با این کار دیگر نیاز نیست برای صرف قهوه حتما به کافی شاپ مراجعه کنید یا از قهوه های بیرون بر استفاده کنید. و کافی است دستگاه قهوه سازتان را روشن کنید.

اسپرسو ساز برقی: 

دستگاه اسپرسوساز برای اولین بار توسط آنجلو موریوندو در شهر تورینِ ایتالیا و در سال ۱۸۸۴ میلادی ساخته شد. دستگاه های امروزی با نمونه اولیه آن تفاوت قابل توجهی ندارند. تفاوت قابل توجه در ظاهر آنها است و اینکه امکانات بیشتری به اسپرسوساز ها اضافه شده است.

مهمترین نکته ای که باعث شده این دستگاه به سرعت بین مردم محبوبیت پیدا کند این بود که در مدت زمان کوتاهی قهوه را آماده میکرد. همین موضوع باعث شد که قهوه اسپرسو هم به قهوه پایه برای درست کردن انواع نوشیدنی های قهوه تبدیل شود.

یکی از نکاتی که خرید اسپرسو ساز را توجیه میکند و اصلی ترین امکاناتی که به آن اضافه شد، تعبیه کردن نازل (استیم) بخار آب در آنها است. که با این قابلیت میتوان علاوه بر تهیه قهوه اسپرسو، شیر را فوم دار (خامه طور) کرد. به این ترتیب به لیست نوشیدنی های دیگری که میتوان با اسپرسوساز آماده کرد اضافه شد. قهوه هایی مانند: کاپوچینو، لته، … .

اما نمیتوان انتظار داشت قهوه سازی با این ویژگی ها وزن سبکی داشته و بتوان آن را با خود حمل کرد. مشکلی که در قهوه ساز های مینی پرسو و نانو پرسو برطرف شد.

بعد از استقبال بسیار چشم گیر دستگاه اسپرسو ساز، شرکت واکاکو تصمیم گرفت قهوه ساز را بسازد که به همان سرعت قهوه اسپرسو آماده کند اما قابل حمل باشد. پس در سال ۲۰۱۴ اولین قهوه ساز های مینی پرسو را وارد بازار کرد.

و همینطور که میتوان انتظار داشت، خرید مینی پرسو ها شرکت واکاکو را به موفقیت زیادی رساندند. زیرا اسپرسو سازی که این شرکت ساخت دارای وزنِ ۳۶۰ گرم با ارتفاع ۵/۱۷ سانتی متر (کمتر از خط کش ۲۰ سانتیمتر) بود. و میشد آن را در کیف جای داد و با خود به محل کار، گردش، مهمانی، مسافرت، … برد.

source: خرید مینی پرسو یا اسپرسو ساز

خرید موکا کرم

برای درست کردن قهوه، روش های بسیار متفاوتی وجود دارد که برای تهیه کردن قهوه با آن روش ها نیاز به خرید قهوه ساز مخصوص شان می باشد. زیرا هرکدام از این قهوه ساز ها، قهوه خاصی را آماده میکنند.

موکا کرم، دستگاهی است شبیه به موکاپات. یعنی قهوه سازی روگازی است که از سه قسمت تشکیل شده است. مخزن آب (مخزن زیرین)، سبد قهوه و فیلتر آن و مخزن عصاره قهوه (مخزن بالایی).

با این تفاوت که بر روی درب موکا کرم، اهرمی مانند اهرم فرنچ پرس به همراه فیلتری فلزی تعبیه شده است. این اهرم به این منظور بر روی درب قرار دارد که به وسیله آن بتوان قهوه ای درست که کرما داشته باشد.

همانطور که میدانید، قهوه ای که موکاپات های روگازی آماده می شود، فاقد کرما است که این مشکل در موکا کرم ها از بین رفته است. و چون قهوه ای که با موکا آماده می شود مانند اسپرسو ساز ها از گذر آب جوش از پودر قهوه می باشد، عملکردی شبیه به اسپرسوساز ها دارد.

از ویژگی های مثبت دیگر این قهوه ساز می توان به قابل حمل بودن آن اشاره کرد. ابعاد کوچک و وزن سبک آن باعث شده است که بتوان به راحتی آن را در هر کیف، چمدان، زنبیل های تفریحی، … قرار داد. و در هر مکانی که هستید بتوانید از قهوه تون لذت ببرید.

source: خرید موکا کرم

روش فوم گیری شیر در خانه

نوشیدنی قهوه تنوع بسیار زیادی دارد که با خرید اسپرسو ساز میتوانید بیشتر آنها درست کنید. چرا با دستگاه اسپرسوساز؟ به دو دلیل. ۱- پایه اکثر قهوه اسپرسو است. ۲-  و تقریبا نیمی از نوشیدنی های قهوه در ترکیب با شیر آماده می شوند.

و قطعا میدانید که این شیر، شیر معمولی نیست. بلکه شیری است که هوا یا بخار آب ترکیب شده است. به این صورت که با ورود هوا به داخل شیر، مولکول های هوا توسط ذرات پروتئین شیر محاصره می شوند و نمی‌تواند از آن خارج شود در نتیجه شیر قوام گرفته و افزایش حجم پیدا میکند.

بهترین وسایل برای فوم دار کردن شیر، دستگاه اسپرسو ساز است به همراه پیچر. برای فوم دار کردن شیر، با شیر را درون پیچر ریخته و آن را در زیر نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز بگیرید. با زدن دکمه بخار آب، آب جوش با فشار با شیر ترکیب می شود. این کار را تا جایی ادامه می دهید  که شیر به قوام مطلوب و اندازه دلخواه برسد.

چند نکته مهم:

• اولین نکته: در زمان خرید پیچر دقت کنید که نوع استیل آن بهتر از سایر جنس های آن می باشد.
• قبل از اینکه پیچر را در زیر نازل قرار دهید، نازل بخار را باز کنید تا آب جوش از آن خارج شود. تا زمانی که فقط بخار آب از آن خارج شود.
• ظرفیت پیچر را مناسب با تعداد فنجان قهوه ای که می خواهید آماده کنید انتخاب کنید. معمولا برای دستگاه های خانگی پیچر با ظرفیت ۳۵۰ یا ۵۰۰ میلی لیتر.
• شیر را نه خیلی کم نه خیلی زیاد داخل پیچر نریزید. معمولا ۳/۱ تا ۲/۱ حجم پیچر مناسب است.
• سر استیم را بسیار پایین (خیلی درون شیر) قرار ندهید. نشانه سر استیم بسیار پایین، صداهای گوش خراش و نامطلوب است.
• سر استیم (نازل) را بسیار بالا قرار ندهید. نشانه سر استیل بسیار بالا، صدای قل خوردن شیر است.

source: روش فوم گیری شیر در خانه