قیمت قهوه اندونزی دارک

اگر به لیست برترین خرید دانه قهوه نگاه کنید، حتما با نام قهوه اندونزی برخورد میکنید. اندونزی چهارمین کشور صادر کننده قهوه در جهان می باشد.

کشور اندونزی چندین نوع دانه قهوه پرورش می دهد که مهمترین قهوه های آن شامل: عربیکا 25%، روبستا 75% و کافی لواک (kopi luwak) هستند.

کافی لوک نوع قهوه ای است که میوه آن توسط حیوانی به نام palm civit خورده می شود و هسته آن را دفع می کند. و هسته دفع شده میوه قهوه را برشته کرده و به بازار عرضه می کنند.

نکته جالب دیگر در مورد قهوه اندونزی این است که هر منطقه یا جزیره، قهوه ای با عطم متفاوت تولید می کند. این بدین معنا است که اگر چه نوع قهوه ای که تولید می شود، روبستا یا عربیکا است اما هر جزیره از لحاظ طعمی با جزیره دیگر متفاوت می باشد.

همین موضوع باعث شده کیفیت قهوه اندونزی با قهوه های دیگر به خصوص قهوه ویتنام پایین تر باشد. زیرا تولید کنندگان قهوه اندونزی، در مزارع کوچک، قهوه پرورش می دهند. این کار باعث شده اندونزی متنوع ترین دانه های قهوه را تولید کند.

خرید قهوه ساز

نبود مزارع بزرگ و یکپارچه باعث به وجود آمدن مشکلاتی درباره نگهداری، تولید، ظرفیت، … می شود. خوش بختانه این مشکل درحال برطرف شدن می باشد.

ولیکن به صورت کلی قهوه اندونزی دارای اسیدیته کم، بادی زیاد و عطری تقریبا شیرین با رایحه های متفاوت است. قهوه اندونزی را می توان هم به صورت ترکیبی و هم به صورت جداگانه استفاده کرد.

بهترین جزایر کشت قهوه در اندونزی عبارتند از: سوماترا، جاوا،ولاوسی، پاپوآ

source: قیمت قهوه اندونزی دارک

بهترین زمان خوردن قهوه اسپرسو

نوشیدن قهوه به همراه صبحانه یا به محض بیدار شدن از خواب، برای بسیاری از افراد به یک برنامه روتین تبدیل شده است. روشن کردن قهوه ساز اولین کارِ این افراد بعد از بیدار شدن است. از این گذشته بسیاری از کارشناسان نوشیدن یک فنجان قهوه به خصوص در اوایل صبح را به اکثر افراد توصیه می کنند.

قهوه به دلیل دارا بودن خواص مفید، کافئین و طعم دلنشین و جذاب، از نوشیدنی های پرمصرف در طول روز در دنیا می باشد.

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه، ۱-۲ ساعت بعد از بیدار شدن از خواب تا حدود ساعت ۶ عصر می باشد. زیرا با بیدار شدن از خواب سطح هورمون کورتیزول در بالاترین حد خود قرار می گیرد. هورمون کورتیزول باعث افزایش هوشیاری می شود. درنتیجه کافئین موجود در قهوه عملا تاثیری بر روی میزان انرژی شما ندارد.

علاوه بر این نوشیدن قهوه با معده خالی عملِ توصیه شده ای نمی باشد. زیرا قهوه به دلیل داشتن دانسیته، باعث افزایش ترشح معده می شود. به همین دلیل معده را تحریک کرده و احتمال به وجود آمدن ورم معده، سوزش‌معده‌ یا حتی زخم معده وجود دارد.

خوردن قهوه در هنگام شب و چند ساعت قبل از خواب اصلا توصیه نمی شود. زیرا به دلیل کافئین بالایی که دارد، باعث ایجاد اختلال در خواب می شود. به خصوص اگر دچار کم خوابی یا بی خوابی هستید.

بنابراین زمان هایی که نباید قهوه بخوریم ۱-۲ ساعت بعد از خواب و چند ساعت قبل از خواب می باشد. مابین این ساعت ها می توانید به اندازه مجاز و دلخواهتان قهوه بنوشید.

درنهایت با خرید اسپرسو ساز باکیفیت همیشه یک فنجان قهوه خوشمزه، گرم و دلنشین آماده دارید.

source: بهترین زمان خوردن قهوه اسپرسو

پودر قهوه سبز

مدتی زمانی است که با آمدن دانه های سبز قهوه جدال بر سر خرید قهوه سبز یا برشته شده زیاد شده است. و سوالاتی که به کررات پرسیده می شود این است که آیا هر دو دانه قهوه خواص یکسانی دارند؟ مصرف کدام دان قهوه بهتر است؟ سبز یا برشته شده؟

قهوه سبز چیست؟

قهوه سبز همان دانه قهوه ای است که همه ما میشناسیم با این تفاوت که رُست یا برشته نشده است. یعنی مراحل تولید دانه قهوه را تا مرحله خشک شدن ادامه می دهند. از دانه سبز قهوه می توان قهوه دم کرد ولی نه آن قهوه ای که روزانه مصرف می کنیم.

بلکه نوشیدنی ای است که بیشتر شبیه به دم نوش ها می باشد. برای دم کردن قهوه سبز، باید دانه های قهوه در مدت زمان بیشتری در آب جوش غوطه ور بمانند.

برای این کار دانه های سبز قهوه برای عصاره گیری بیشتر به مدت ۲۴-۱۲ ساعت در آب خیس می خورند. بعد از این مدت دانه های قهوه را در همان آب، بر روی شعله قرار می دهیم تا به جوش آید.

بعد از ۱۵ دقیقه از جوشیدن قهوه ها، آن را از صافی عبور می دهیم تا نوشیدنی ما آماده نوشیدن شود.

روش دوم میتوان قهوه سبز آسیاب شده را با قهوه ساز های ساده مانند فرنچ پرس دم کرد. به این صورت که پودر قهو سبز را داخل فرنچ پرس ریخته و بر روی آنها آب ۹۰ درجه را می ریزیم. سپس بعد از گذشت مدت زمانی قهوه را از صافی عبور داده تا نوشیدنی آماده شود.

تفاوت های بین قهوه سبز و قهوه برشته شده:

• قهوه سبز دارای اسیدیته بیشتری از قهوه رست شده است.
• آنتی اکسیدان قهوه سبز بیشتر از قهوه برشته شده می باشد.
• قهوه سبز دارای کافئین بیشتری می باشد.
• قهوه سبز دارای طعم تلخی نمی باشد.
• قهوه برشته شده، سبک تر از قهوه سبز است.
• قهوه سبز بافت محکم تری نسبت به قهوه برشته شده دارد.

source: پودر قهوه سبز

کاپوچینو آماده

کاپوچینو از نوشیدنی های بسیار خوشمزه و دوست داشتنی قهوه است. برای تایید این گفته کافی است به کافی شاپ ها سر بزنیم. در کافی شاپ ها خرید کاپوچینو، از پر سفارش ترین نوشیدنی های گرم به خصوص قهوه می باشد.

علاقه افراد به این نوشیدنی به حدی زیاد بود که برندهایی شروع به تولید کاپوچینوی آماده گرفتند. مانند برند کاپوچینو ترابیکا(Torabika)، کاپوچینو گود دی(Good Day)، کاپوچینو نسکافه(Nescafé)، کاپوچینو مولتی کافه(Multi cafe)، … .

اگرچه هستند افرادی که مزه و طعم کاپوچینوهای آماده را دوست ندارند. این افراد ترجیح می دهند، خودشان کاپوچینو آماده کنند. با خرید اسپرسو ساز این مشکل برطرف شده است. اما کاپوچینو را تنها با دستگاه اسپرسو ساز نمی توان درست کرد. بلکه بدون داشتن اسپرسو ساز هم می توان این نوشیدنی دلچسب را درست کرد.

برای آماده کردن کاپوچینو در خانه و بدون نیاز به خرید دستگاه اسپرسو ساز، به ابزار ساده ای نیاز دارید. بهتر است برای این کار دانه های قهوه را خریداری کرده و خودتان آنها را آسیاب کنید.

پس در ابتدا دانه های قهوه را با ریزترین درجه آسیاب قهوه، آسیاب کنید. سپس با کمک قهوه جوش های روگازی یا همان موکاپات ها، شروع به درست کردن قهوه می کنید.

نکته: چون نحوه عصاره گیری از قهوه در اسپرسو ساز و موکاپات تشابه زیادی دارد، به قهوه موکاپات اسپرسو هم گفته می شود.

در مرحله بعد شیر پرچرب را گرم می کنیم. توجه داشته باشید که شیر را باید قبل از به جوش آمدن از روی حرارت برداشت. سپس همزن های کوچک دستی را در ظرف شیر قرار می دهیم.با این کار شیر حالت کِرم طور به خود می گیرد. بعد از گذشت چند ثانیه و افزایش حجم شیر، همزن را به سطح شیر آورده تا بر روی سطح آن کف تولید شود. اصطلاحا به این کف، کف شیر گفته می شود.

بعد از این مرحله شیر را آرام به فنجان اسپرسو اضافه می کنیم، و بعد از آن کف شیر را بر روی قهوه می ریزیم.

source: کاپوچینو آماده

قهوه روبستا برزیل

در دنیای امروز و با رشد سریع صنعت قهوه، تنوع در نوشیدنی های قهوه و خرید دانه قهوه بسیار زیاد شده است. اما قدیمی ترین نوع دان قهوه که با گذشت چندین سده و با روی کار آمدن رقیب های قَدَر، همچنان بازار دانه قهوه دنیا را در دست دارد، قهوه برزیل می باشد.

یکی از موثر ترین عوامل برای رشد قهوه باکیفیت، وجود آب و هوای مناسب می باشد. کشور برزیل با داشتن آب و هوای ایده آل، از بهترین مکان ها برای کشت قهوه بوده و هست. علاوه بر این درخت قهوه یک گیاه بسیار حساس می باشد، به خصوص نوع روبستای قهوه. به همین دلیل نباید در کنار گیاهان دیگر باشد که آفت بگیرد.

برزیل با داشتن مزارع بزرگ و پهناور در سطح کشور، به راحتی از پس این مورد برآمده است. قهوه برزیل به دلیل داشتن ویژگی های طعمی خاصش، پراستفاده ترین نوع قهوه می باشد. به ویژه برای درست کردن قهوه با اسپرسو ساز.

ویژگی های قهوه برزیل

در برزیل دو نوع قهوه کشت می شود. ویژگی های قهوه برزیل عبارت اند از:

 

• اسیدیته نسبتا کم
• عطر زیاد
• طعم آجیلی، شکلاتی و کارملی شیرین و تا حدودی تلخ
• کافئین کم تا متوسط
• میزان رست میدیوم

 

source: قهوه روبستا برزیل

قیمت قهوه کلمبیا

در مقالات قبل حتما به عبارت قهوه عربیکا یا روبستا برخورد کرده اید. یا هنگام خرید قهوه از شما پرسیده می شود چه نوع قهوه ای دوست دارید.. یا شما به دلیل ظاهر یکسان قهوه، فکر کنید دانه های قهوه همگی از یک نوع هستند؛ و طعم های متفاوت قهوه به دلیل نوع روش دم آوری قهوه است.

باید بگوییم با اینکه روش دم آوری قهوه مهم است ولی دانه قهوه به صورت کلی به دو دسته عربیکا و روبستا تقسیم می شود. دانه های قهوه ی خوشمزه با ویژگی های کاملا متفاوت. اما قهوه عربیکا به دلیل داشتن طعم ملایم تر از قهوه روبستا طرفداران بیشتری دارد.

یکی از مهترین کشورهایی هم که این نوع قهوه را تولید می کند، کشور کلمیبا می باشد. قهوه عربیکای کلمبیا محبوب ترین قهوه عربیکا می باشد.

قهوه کلمبیا چیست

کشور کلمبیا یکی از کشورهای مهم قاره آمریکای جنوبی می باشد. شرایط آب و هوایی این کشور باعث شده بستر فوق العاده خوبی برای کشت درخت قهوه به وجود آید. به حدی که ۱۲% از قهوه تولید شده در جهان متعلق به کشور کلمبیا می باشد. همچنین این کشور بعد از برزیل و ویتنام در رده سوم تولید قهوه در جهان قرار گرفته است.

نکته: برای درست کردن قهوه با انواع قهوه ساز، میتوان قهوه کلمبیا را به صورت تنها استفاده کرد. یا ترکیب با قهوه کافئین بالا مانند روبستا.

تقریبا در سرتاسر کلمبیا قهوه کشت می شود، به همین دلیل مناطق کشت قهوه در کلمبیا به سه دسته اصلیه منطقه شمالی، منطقه مرکزی و منطقه جنوبی تقسیم می شود. در همه این مناطق قهوه عربیکا کشت می شود که مهمترین و مرغوب ترین آنها عبارتند از:

• مدلین (medellin)
• آرمنیا (Armenia)
• منیزالس (Manizales)

source: قیمت قهوه کلمبیا

خرید قهوه فوری

همانطور که می دانید و به کررات هم شنیده اید، قهوه اولین نوشیدنی پرفروش و پرطرفدار در دنیا می باشد. همچنین خرید قهوه ساز به خریدهای لازم و ضروری برای هر خانه و محل کار تبدیل شده است.

اما افرادی هستند که زمانِ کافی برای دم کردن قهوه ندارند یا افراد بی شماری هستندکه به دلیل علاقه زیاد به قهوه، تمایل دارند در هر کجا که باشند، لیوان قهوه آنها هم همراهشان باشد. به همین دلیل در سراسر دنیا کارخانه هایی تاسیس شد که مشغول به تولید نوعی قهوه مخصوص برای این دسته از افراد شدند. و اسم این قهوه را هم، قهوه فوری گذاشتند.

بهترین روش آماده کردن قهوه فوری استفاده از دانه های قهوه می باشد. زیرا در این روش از قهوه هایی استفاده می کنید که از لحاظ بهداشتی و استاندارد بودنِ قهوه ها مطمئن هستید و هم قهوه همیشه طعم و عطر تازگی دارد. بنابراین در ابتدا اقدام به خرید دانه قهوه کنید.

سپس دان قهوه را با ریزترین درجه آسیاب قهوه، آسیاب کنید. باید دانه های قهوه بسیار نرم باشند. بعد از این کار به موادی که نیاز دارید عبارتند از:

• آب تقریبا جوش
• شیر
• پودر کاکائو، شکلات، قهوه یا هر افزودنی دلخواه دیگر.

برای درست کردن قهوه فوری، قهوه های آسیاب شده را داخل فنجان قهوه ریخته و به آن آب اضافه می کنید. دمای آب مناسب، آبی است که از جوشیدن آن 1 دقیقه گذشته باشد. بعد از اضافه کردن آب، قهوه و آب را هم زده تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

در قدم بعدی باید شیر داغ را به فنجان قهوه اضافه کنید و آن را هم زد تا قهوه، آب و شیر با هم ترکیب شوند. پس از آن می توانید بر روی فنجان قهوه پودر شکلات، کاکائو یا هر افزودنی دیگری را به آن اضافه کنید. حال قهوه فوری خوشمزه شما آماده است.

در زمان خرید قهوه فوری باید به یکسری نکات که در زیر آمده است توجه کنید.

• به تاریخ بسته حتما توجه کنید.
• میزان کافئین پودر قهوه
• نحوه آماده کردن قهوه فوری.
• مواد افزودنی و طعم‌دهنده‌ها.
• مدل بسته‌بندی را در نظر بگیرید.

source: خرید قهوه فوری

طرز تهیه کاپوچینو

کاپوچینو این نوشیدنی بسیار خوشمزه قهوه اسپرسو که با خرید اسپرسو ساز میتوان آن را به راحتی آماده کرد، چیست؟ مقاله خود را با این پرسش شروع می کنیم تا کاملا مشخص شود که قرار است به صورت مفصل درباره کاپوچینو صحبت کنیم.

کاپوچینو یکی از مشتقات نوشیدنی محبوب و پرطرفدار اسپرسو می باشد. یکی بودن زادگاه این دو قهوه، تایید می کند هردوی آنها مانند دو دوست جدانشدنی از هم هستند. همانطور که قهوه اسپرسو در کشور ایتالیا متولد شد، کاپوچینو هم برای اولین بار در این کشور تولید شد.

کاپوچینو همان اسپرسو است با مقداری شیر، تقریبا ۲ برابر اسپرسو. با همین یک جمله می توان فهمید که اگر اسپرسو نباشد، کاپوچینو هم نیست. هرچند که در بعضی از مکان ها به جای اسپرسو از قهوه های دمی استفاده می کنند، که این کاملا اشتباه می باشد.

برای آماده کرده کاپوچینو از سه روش می توان استفاده کرد. اولین و بهترین روش، آماده کردن کاپوچینو با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز است. دومین روش، درست کردن آن با موکاپات می باشد. و سومین روش که راحت ترین روش هم هست، خرید کاپوچینو فوری می باشد.

همچنین علاوه بر داشتن دستگاه قهوه ساز مناسب، به دانه قهوه آسیاب شده با درجه بسیار نرم و شیر هم نیاز داریم.

برای درست کردن کاپوچینو با این روش کافی است یک شات اسپرسو از دستگاه بگیرید. سپس شیر را داخل پیچر می ریزیم (مقدار شیر باید تقریبا یک سوم حجم پیچر باشد)، و آن را در زیر نازل بخار آب جوش اسپرسو ساز قرار می دهیم.

بخار آب جوش باعث می شود، شیر حالت خامه طور شود و افزایش حجم پیدا کند. زمانی که حجم شیر به سر پیچر نزدیک شد، پیچر را پایین تر آورده تا سر نازل با بر روی طیح شیر قرار بگیرد. این کار باعث می شود بر روی سطح شیر کف شیر ایجاد می شود.

بعد از اینکه شیر به اندازه مورد نیاز کف کرد، دستگاه را خاموش کرده، شیر و کف آن را به فنجانی که از قبل اسپرسو را داخل آن ریخته بودیم، اضافه می کنیم. کاپوچینوی ما آماده است.

source: طرز تهیه کاپوچینو

خوشمزه ترین قهوه

فرقی نمی کند در چه مکانی و با چه افردی باشید، وقتی صحبت در مورد قهوه و خرید قهوه ساز به میان می آید، همیشه سه نوع نوشیدنی قهوه هستند که بیشترین صحبت ها درباره آنها انجام می شود.

قهوه ترک، قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه، محبوب ترین و پر استفاده ترین نوشیدنی های قهوه در بین ایرانیان و جهانیان می باشند.

برای نوشیدن یک فنجان از این سه قهوه لازم نیست که حتما به قهوه فروشی و یا کافی شاپ مراجعه کنید. با خرید قهوه ساز مخصوصِ آن نوشیدنی قهوه، می توانید در هر مکانی قهوه مورد علاقه تان را آماده کنید.

این نوشیدنی های گرم با اینکه هر سه از دانه های قهوه آماده می شوند، ولی دستگاه قهوه ساز، روش تهیه، لوازم جانبی قهوه ساز، طعم و عطر مخصوص به خود را دارند و کاملا متفاوت از هم می باشند.

قبل از اینکه به بررسی هر یک بپردازیم و تفاوت های آنها را بیان کنیم، باید به این نکته اشاره کنیم که دانه قهوه همه ی نوشیدنی های قهوه یا روبستا هستند، یا عربیکا و یا ترکیبی از هر دو. این به این معناست که شما با خرید دان قهوه عربیکا و روبستا می توانید تمام قهوه را تهیه کنید.

لازم به ذکر است که تفاوت های قهوه ترک، اسپرسو و فرانسه را در انتهای متن در یک جدول برای مطالعه سریع قرار داده ایم.

قهوه ترک چیست

شاید با شنیدن نام قهوه ترک، فکر کنید که این قهوه مربوط می شود به نوع خاصی از دان قهوه که خواستگاه آن کشور ترکیه می باشد، اما اینطور نیست.

قهوه ترک یک روش دم کردن قهوه است با دستگاه قهوه سازی که مانند شیر جوش است ولی به آن جزوه یا ابریک می گویند.

روش دم کردن قهوه با جزوه به این صورت می باشد که، پودر قهوه را به همراه آب به داخل جزوه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، به محض اینکه قهوه از کنار ظرف شروع به جوشیدن کرد، قهوه جوش را از روی شعله برداشته و قهوه را داخل فنجان می ریزیم.

source: خوشمزه ترین قهوه

قهوه ساز خوب چی بخرم؟

آماده کردن قهوه یا به صورت گذر آب جوش از پودر قهوه (عصاره گیری) انجام می شود، مانند دستگاه اسپرسو ساز، یا به صورت دم کردم قهوه. به منظور دم کردن قهوه دستگاه های قهوه ساز مختلفی تولید شده و در بازار موجور می باشد. اما انتخاب بهترین و کارآمد ترین قهوه ساز دمی از بین آنها کار نسبتا مشکلی است. در این مقاله قصد داریم شما را برای خرید بهتر راهنمایی کنیم.

به طور کلی به قهوه ساز های دمی، قهوه ساز های نسل سوم می گویند. ساز و کار این قهوه ساز ها به این گونه است که دانه قهوه در مدت زمان بیشتری در مجاورت با آب قرار می گیرند. برعکس قهوه جوش ها یا انواع موکاپات.

قهوه ساز های دمی، قهوه ساز های بسیار ساده ای هستند که هم ظاهر قشنگی دارند و هم آماده کردن قهوه با این دستگاه ها بسیار راحت می باشد. همچنین در زمان دم کردن قهوه عطر قهوه کل فضا را پر می کند.

دم کردن قهوه در این قهوه ساز ها با استفاده از فیلتر که اغلب هم فیلتر های کاغذی هستند، انجام می شود. استفاده از فیلتر باعث می شود، روغن قهوه گرفته شود. این یک مزیت بزرگی است برای کسانی که قهوه ای بدون روغن می نوشند. علاوه بر این سازوکار همه قهوه ساز های دمی به یک صورت می باشد.

بهترین قهوه ساز دمی

قهوه ساز های دمی انواع مختلفی دارند. هریک از آنها با اینکه در کلیت یکی هستند اما در جزئیات، متفاوت از هم می باشند، مانند مدت زمانی که طول می کشد تا قهوه آماده شود. اما بهترین قهوه ساز دمی کدام است؟ در زیر به تعدادی از بهترین این قهوه ساز اشاره می کنیم.

قهوه ساز دمی کمکس از دو مخزن تشکیل شده است. مخزن بالایی که مخصوص قهوه آسیاب شده و آب جوش است و مخرن پایینی که عصاره قهوه وارد آن می شود. فیلتر کاعذی مخصوص قهوه ساز کمکس هم در وسط این دو مخرن قرار می گیرد.

قهوه ساز v60، همانند قهوه ساز کمکس می باشد با این تفاوت که v60 یک دستگاه بسیار ساده شبیه به لیوانی با زاویه 60 درجه می باشد. برای دم کردن قهوه با 60، قهوه ساز را بر روی فنجان قهوه قرار داده و شروع میکنیم به دم کردن قهوه. فنجان قهوه در واقع همان مخزن پایینی قهوه ساز کمکس می باشد.

فرنچ پرس یک استوانه شیشه ای درب دار است که درب آن دارای یک اهرم می باشد. برای دم کردن دانه قهوه، اهرم در پایین ترین حالت خود قرار می گیرد و زمانی که قهوه آماده شد، اهرم را به سمت بالا می آوریم. همچنین فرنچ پرس برای تهیه قهوه فرانسه یکی از بهترین قهوه ساز ها می باشد.

قهوه ساز ایروپرس هم شبیه فرنچ پرس است اما به جای داشتن اهرم، دو استوانه یا سلندر به داخل یکدیگر می روند. زمانی که قهوه دم کشید و خواستیم آن را به داخل فنجان بریزیم، استوانه کوچکتر را به سمت بالا می آوریم. این قهوه ساز هم قابل حمل می باشد و فیلتر دستگاه بر روی خود آن قرار دارد.

source: قهوه ساز خوب چی بخرم؟