طرز تهیه قهوه اسپرسو با شکلات

افراد بسیاری تمایل دارند قهوه اسپرسو را با شکلات و کاکائو ترکیب کنند. بهترین راه برای این کار خرید اسپرسو ساز می باشد. مصرف کاکائو و قهوه باعث عملکرد هوشیارتر مغز و اعصاب می ‌گردند و کمک می کنند افراد دیرتر خسته شوند. علاوه بر این مصرف قهوه اسپرسو و شکلات برای سلامتی بدن توصیه شده است.

بسیاری تمایل دارند برای دوچندان کردن این مزایا آنها را ترکیب کنند. یا به دلیل علاقه وافری که به قهوه به ویژه قهوه اسپرسو و کاکائو دارند، این کار را انجام می دهند. قهوه موکا یک روش عالی برای ترکیب این دو ماده است که نام های مختلفی هم دارد. در واقع موکا کافی نوعی قهوه لاته شکلاتی است که بر اساس اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و شکلات درست می‌ شود. به این صورت که:

با دستگاه اسپرسو ساز، قهوه اسپرسو آماده می کنید.

پس از آن با همان دستگاه یا با کف ساز شیر، شیر را فوم دار کنید.

در لیوان سرو قهوه موکا، ابتدا شکلات بریزید، سپس بر روی آن قهوه اسپرسو اضافه کنید و درنهایت هم شیر فوم دار را بریزید.

source: طرز تهیه قهوه اسپرسو با شکلات

خرید بهترین کف ساز شیر دستی

دستگاه های اسپرسوساز دارای نازل بخار هستند و باریستا به کمک این نازل و پیچر، شیر را فوم دار می کنند. نازل بخار به بویلر (مخزن آب) دستگاه اسپرسو ساز وصل است. زمانی که دکمه بخار را روشن کرده یا پیج بخار را باز می کنیم، آب با فشار زیاد، بصورت بخار از نازل خارج می شود. سپس با قرار دادن پیچر که حاوی شیر است، در زیر نازل، بخار آب وارد حجم شیر شده و آن را فوم دار میکند.

اما خبر خوب این است که بدون دستگاه اسپرسو ساز هم می توان شیر را فوم دار کرد. می پرسید چطور؟ به وسیله ابزاری به نام کف ساز شیر. همانطور که از نام این محصول پیداست، وسیله ای است برای ایجاد کف یا همان فوم شیر برای درست کردنِ انواع مختلفی از قهوه های سرد و گرم که در کافی شاپ ها میل می کنید.

عملکرد کف ساز های شیر بسیار شبیه به قهوه ساز فرنچ پرس می باشد. با این تفاوت که انتهای پیستون، به صفحه ای مشبک متصل است. این صفحه مشبک در فوم دار کردن بهتر شیر، تاثیر بسزایی دارد. این وسیله کاربرد بسیار راحتی دارد و کافیست مراحل کمی را انجام دهید.

source: خرید بهترین کف ساز شیر دستی

فوم گیری شیر

یکی از دلایل اصلی برای خرید اسپرسو ساز، آماده کردن شیر فوم دار است. شیر فوم دار یک ماده بسیار مهم در دنیای نوشیدنی های قهوه است. چراکه بسیاری از نوشیدنی های قهوه با شیر فوم دار تهیه می شوند. مانند: کاپوچینو، لته، ماکیاتو، موکا، … .

علاوه بر این بعضی از افراد ممکن است به کافئین حساسیت داشته باشند، به همین دلیل فارق از نوع قهوه شان، به آن شیر فوم دار اضافه می کنند. چرا شیر حتما باید فوم دار باشد؟

فوم‌ گیری‌ شیر در واقع فرآیند نفوذ هوا به داخل شیر است. با ورود هوا به داخل شیر، هوا توسط ذرات پروتئین شیر محاصره شده و نمی‌ تواند خارج شود. در نتیجه شیر قوام گرفته و طعم شیرینی آن را بیشتر احساس می‌ کنیم. درصورتی که شیر معمولی خامه طور نبوده و طبیعتا با اضافه کردن این شیر به قهوه، ممکن است قهوه طعم دلچسب و خوشایندی نداشته باشد.

اما از آنجایی که اسپرسو ساز ها معمولا قیمت بالایی دارند، برخی از افراد تمایل به خرید این دستگاه ها ندارند. به همین دلیل ما ۳ وسیله کاربری دیگر را معرفی کنیم که برای فوم دار کردن شیر عالی هستند.

کف ساز شیر وسیله ای است بسیار ساده که مخصوصا برای این کار طراحی شده است. با کمک این کفساز به راحتی می توانید انواع قهوه ها در ترکیب با شیر را در ۶۰ ثانیه یا کمتر، بدون نیاز به اتصال آن به برق یا باتری.

کافیست شیر داغ و ترجیحا پر چرب را به مقدار لازم داخل کف ساز بریزید و دسته یا اهرم تعبیه شده بر روی آن را چندین بار پمپ کنید (به سمت بالا و پایین حرکت دهید، البته به تندی نه آرام). سپس زمانی که شیر به قوام مورد نظر رسید، آن را به قهوه اضافه کنید.

ابزار بعدیِ مناسب این کار، همزن های دستیِ خانگی هستند. در این روش باید شیر سرد را درون ظرفی ریخته و آن را روی شعله گاز قرار دهید. سپس در حین حرارت دیدن شیر باید با استفاده از همزن شروع به هم زدن کنید. ی است یکبار شیر فوم دار را به قهوه تان اضافه کنید تا از طعم بسیار خوشمزه آن لذت ببرید و طرفدار آن شوید.

source: فوم گیری شیر